郷土料理

冷や汁よ。日本の伝統的な郷土料理。宮崎のものが有名だけど、全国各地にご当地冷や汁のレシピがあるらしいわ。

お魚の焼いたものをほぐして、味噌やゴマといっしょにすり鉢ですったものをだし汁でのばして、具をのせた温かいご飯にかけていただく料理なの。

栄養もあるし、さらさらといただけるので夏場の食欲がない時にピッタリね。

ほほほ。人気の出汁屋さんが作った冷や汁のもとを買ってきてみたの。出汁とたれがセットになっているのでそれを混ぜるだけ。とても簡単なのに出汁の香りもすごくよくて、とても美味しいのよ！！

そうよ。ご飯にのせる具も、お豆腐、胡瓜の輪切り、刻んだみょうがなどを用意するだけだから火を使わずにできちゃったの。

お豆腐の代わりに、減塩の鯖缶でも美味しいかもしれないわね。ストック食材のローテーションにちょうどいいわ。

そうね、アツアツのご飯で作って、冷たくしないでいただくようにするわね。